Il prezzemolo (Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 900) è una pianta biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria delle regioni mediterranee. È l’unica specie conosciuta del genere Petroselinum.
Questa pianta cresce spontaneamente in boschi e prati delle zone a clima temperato, ma non sopporta il freddo intenso.